Das aromatische Gold Liguriens

Für dieses Pesto verarbeiten wir nur frischen "Basilico Genovese D.O.P.". Dieses hervorragende und intensiv schmeckende Basilikum wird noch kleinblättrig geerntet und ist dank der optimalen Verhältnisse von Sonne und Meeresbrise in Ligurien besonders aromatisch. Nach dem Originalrezept aus dem 19. Jahrhundert trifft es auf weitere hochwertige Zutaten wie Extra Vergine Olivenöl, Pinienkerne, Parmigiano-Reggiano und Pecorino Romano. Die Verarbeitung erfolgt in einem kleinen Familienbetrieb schonend und zum großen Teil in Handarbeit.

Zutaten

(alle biologischen Ursprungs): Basilikum Genovese D.O.P. (36%)*, Olivenöl Extra Vergine*, Parmigiano-Reggiano DOP*, Pinienkerne*, Pecorino Romano*, Knoblauch*, Salz und viel Liebe.

Saucenempfehlung

Das "Pesto Basilico Genovese D.O.P." macht nicht nur jeder Art von Pasta sondern auch Paninis, Grill-Gemüse und Pizza zu etwas Besonderem.

Zubereitung

Wir empfehlen, das Pesto vor dem Verzehr mit ein wenig Olivenöl zu verdünnen. Oder wendet einfach den Trick unserer Mütter an, damit die Sauce nicht zu schwer wird: Einfach ein bisschen gesalzenes Kochwasser von der Pasta aufbewahren und dann zusammen mit dem Pesto unter die Pasta mischen. Und schon schmeckt es besser als in jedem Restaurant!