Der Geschmack Süditaliens

Für dieses Pesto verarbeiten wir nur die sonnengereiften "Pomodori Salentini". Diese Tomaten reifen im mineralreichen Boden der Hochebene Apuliens, werden behutsam von Hand geerntet und haben ein besonders fruchtiges, saftiges Aroma. In unserem Pesto treffen sie auf die knackige "Zucchina Romanesca", was dem Pesto ein leicht nussiges Aroma verleiht. Abgerundet wird es durch würzigen Pecorino Romano und italienischen Peperoncino. Die Verarbeitung erfolgt in einem kleinen Familienbetrieb in Handarbeit.

Zutaten

(alle biologischen Ursprungs): Sonnengereifte Salentino Tomaten aus der Hochebene Apuliens (30%), Romanesca Zucchini, Olivenöl Extra Vergine, Pecorino Romano, Knoblauch, Salz, ein Hauch Peperoncino und viel Liebe.

Genussempfehlung

Das "Pesto ai Pomodori e Zucchine" macht nicht nur jeder Art von Pasta sondern auch Paninis, Grill-Gemüse und Pizza zu etwas Besonderem.

Zubereitung

Wir empfehlen, das Pesto vor dem Verzehr mit ein wenig Olivenöl zu verdünnen. Oder wendet einfach den Trick unserer Mütter an, damit die Sauce nicht zu schwer wird: Einfach ein bisschen gesalzenes Kochwasser von der Pasta aufbewahren und dann zusammen mit dem Pesto unter die Pasta mischen. Und schon schmeckt es besser als in jedem Restaurant!