Vollmundige Festtagspasta

Der Name Pappardelle kommt vom italienischen Wort „pappare“ (verschlingen) und diese Pasta bleibt wirklich nicht lange unberührt auf dem Teller! Pappardelle werden in Italien vor allem zu festlichen Anlässen serviert und sind so beliebt, daß manche Städte sie sogar mit einem jährlichen Fest ehren. Und unsere Pappardelle machen wirklich jedes Fest noch ein bisschen schöner. Denn sie werden traditionell hergestellt und schonend von Hand zum langsamen Trocknen über Holzstangen gehängt. Und sorgen damit für ein besonders vollmundiges Pastavergnügen.

Zutaten

Hartweizengrieß aus biologischem Anbau (Apulien), italienisches Quellwasser und viel Liebe.

Zubereitung

Ausreichend Wasser aufkochen (1l Wasser pro 100g Pasta), zum kochenden Wasser Salz und Pasta beigeben. Regelmäßig umrühren und Pappardelle 8 - 9 min al Dente kochen. Die Angabe der Kochzeit gilt als Richtzeit und sollte durch Probieren der Bissfestigkeit an die eigenen Bedürfnisse angepasst werden - aber al Dente sollten die Pappardelle sein! Nach dem Kochen kurz abschütten und sofort mit einer Sauce Deiner Wahl mischen.