Preneuse d’otage des sauces

Les Straccetti sont des créations uniques et ressemblent à des Lys-Calla. Ces pâtes en forme de tire-bouchon ainsi que leur surface râpeuse marquée par des petites rainures prennent en otage toutes les sauces : Au moment où les pâtes se marient avec la sauce, elles restent réunies pour toujours. Le goût particulier et la forme extravagante ne manqueront pas de faire impression – vos yeux les adoreront comme votre palais !

Ingrédients

blé dur d’Altamura issu de l’agriculture biologique (Pouilles), eau de source italienne et beaucoup d’amour.

Les sauces qui vont avec

Les straccetti se marient parfaitement bien avec toutes sortes de sauce comme les pestos ainsi que les sauces à base de tomates, ricotta/fromage, poisson et légumes. Courgette, broccoli, radicchio etc aiment également leur compagnie. Nous préférons également les straccetti juste avec un peu d’huile d’olive et du parmesan pour sentir pleinement le goût merveilleux du blé.

Préparation

Faire chauffer une grande casserole d’eau jusqu’à ébullition (1l d’eau pour 100 gr de pâtes), ajouter alors du sel et les pâtes ensuite. Remuer régulièrement et cuire les straccetti 6-7 minutes « al dente ». La durée de cuisson est juste indicative et devrait être adaptée à vos propres envies – cependant également les capricci devraient être al dente ! Egoutter les pâtes après la cuisson et mélanger tout de suite avec la sauce de votre choix.